Низкоуглеводный хлеб DIKETO с миндальной мукой и псиллиумом

Низкоуглеводный хлеб DIKETO: простой рецепт из миндальной и кокосовой муки с псиллиумом

Хлеб и снижение веса вполне могут существовать в одном рационе. Необязательно полностью отказываться от хлеба только потому, что вы решили похудеть, уменьшить количество углеводов или сделать своё питание более сбалансированным.

Гораздо важнее обращать внимание на состав продукта, его пищевую ценность и размер порции.

Сегодня я хочу поделиться универсальным рецептом низкоуглеводного хлеба DIKETO, который можно приготовить дома всего из нескольких основных ингредиентов.

В основе нашего рецепта три продукта:

60% миндальной муки DIKETO Shop

30% кокосовой муки DIKETO Shop

10% псиллиума DIKETO Shop

На каждый из этих ингредиентов мы оставили ссылку, поэтому всё необходимое для приготовления хлеба можно сразу заказать в нашем магазине.

Почему низкоуглеводный хлеб подходит не только для кето?

Такой хлеб часто называют кето-хлебом, однако совершенно необязательно придерживаться кетогенной диеты, чтобы включать его в рацион.

Низкоуглеводный хлеб можно использовать при low-carb питании, в сбалансированном рационе, при контроле количества углеводов и во время снижения веса.

Его можно подавать к яйцам и омлету, делать с ним бутерброды, добавлять к салатам, мясу, рыбе и другим основным блюдам.

И да — его можно есть вечером.

Нет необходимости запрещать себе хлеб после определённого часа. При снижении веса гораздо важнее общая калорийность и состав рациона за день, а также размер вашей порции.

Из чего мы готовим низкоуглеводный хлеб DIKETO?

Для основы мы используем три ингредиента в простой пропорции 60/30/10.

Миндальная мука DIKETO Shop — 60%

Основой нашего хлеба является миндальная мука.

Она придаёт выпечке мягкость, приятный ореховый вкус и хорошо подходит для низкоуглеводных рецептов. Миндальная мука содержит жиры, растительный белок и пищевые волокна.

В нашем рецепте на каждые 100 г сухой основы используется 60 г миндальной муки.

Купить миндальную муку DIKETO Shop

Кокосовая мука DIKETO Shop — 30%

Вторая составляющая — кокосовая мука.

Она содержит большое количество пищевых волокон и очень хорошо впитывает жидкость, поэтому ведёт себя в выпечке совершенно иначе, чем обычная пшеничная мука.

Кокосовая мука помогает получить более плотную текстуру и прекрасно сочетается с миндальной.

На 100 г нашей сухой основы мы используем 30 г кокосовой муки.

Купить кокосовую муку DIKETO Shop

Псиллиум DIKETO Shop — 10%

И третий важный ингредиент — псиллиум.

Я сама активно использую псиллиум в низкоуглеводной выпечке. Это оболочка семян подорожника и источник растворимых пищевых волокон.

При контакте с жидкостью псиллиум набухает и образует гелеобразную структуру. Именно поэтому он особенно удобен в рецептах без обычной пшеничной муки: помогает удерживать влагу и улучшает структуру теста.

Кроме того, добавление псиллиума позволяет увеличить содержание пищевых волокон в рационе.

В нашем рецепте используется 10 г псиллиума на 100 г сухой основы.

Купить псиллиум DIKETO Shop

«Я не сторонник того, чтобы во время похудения человек составлял огромный список запрещённых продуктов. Гораздо важнее научиться менять состав привычных блюд. Если мы любим хлеб, зачем от него отказываться? Давайте приготовим его по-другому». — Светлана Черней, автор DIKETO

Рецепт низкоуглеводного хлеба DIKETO

Рецепт рассчитан примерно на 200 г готового хлеба — 5 порций по 40 г.

Ингредиенты

60 г миндальной муки DIKETO Shop

30 г кокосовой муки DIKETO Shop

10 г псиллиума DIKETO Shop

2 яйца — около 100 г

100 мл воды

½ чайной ложки разрыхлителя

соль — по вкусу

любимые специи и приправы — по вкусу

По желанию можно добавить 10–15 г кунжута, семян подсолнечника, льна, чиа или других семян.

Как приготовить низкоуглеводный хлеб?

Смешайте миндальную муку, кокосовую муку, псиллиум и разрыхлитель.

Добавьте соль и любимые специи. Можно использовать сушёный чеснок, паприку, розмарин, орегано, итальянские травы или другие приправы по вкусу.

В отдельной миске слегка взбейте яйца с водой.

Соедините жидкие и сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до однородности.

Оставьте тесто примерно на 10 минут. Псиллиум и кокосовая мука впитают часть жидкости, поэтому консистенция постепенно станет более густой.

Переложите тесто в форму.

Выпекайте при 175 °C около 40 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от духовки и формы.

Готовый хлеб достаньте из формы, полностью остудите на решётке и только после этого нарежьте.

С чем можно есть низкоуглеводный хлеб?

Это универсальный хлеб, поэтому его легко использовать вместо привычного хлеба в самых разных блюдах.

Попробуйте приготовить с ним бутерброд с яйцом или авокадо, подать его к салату, мясу или рыбе, использовать для завтрака или добавить порцию хлеба к ужину.

А меняя специи и семена, можно каждый раз получать новый вкус из одного базового рецепта.

Можно ли есть такой хлеб при похудении?

Можно.

Ни один отдельный продукт сам по себе не определяет, будете вы снижать вес или нет. Для снижения массы тела имеет значение энергетический баланс всего рациона.

Поэтому нет необходимости делить продукты на «разрешённые» и «запрещённые» только по времени суток.

Низкоуглеводный хлеб можно включать и в рацион для снижения веса — главное учитывать его калорийность и соблюдать подходящий размер порции.

Для нашего базового рецепта мы предлагаем ориентироваться примерно на 40 г готового хлеба на одну порцию, если другое количество не предусмотрено вашим индивидуальным меню.

Почему стоит попробовать приготовить хлеб дома?

Домашний хлеб даёт вам возможность самостоятельно контролировать его состав.

В нашем рецепте нет необходимости использовать обычную пшеничную муку. Вместо неё мы создаём основу из миндальной и кокосовой муки и псиллиума.

А дальше рецепт можно менять под себя: добавлять разные семена, травы и специи и каждый раз получать новый вкус.

Всё для низкоуглеводного хлеба — в DIKETO Shop

Для приготовления базового хлеба вам понадобятся всего три основных сухих ингредиента:

Миндальная мука DIKETO Shop — 60%

Кокосовая мука DIKETO Shop — 30%

Псиллиум DIKETO Shop — 10%

Переходите по ссылкам на продукты, добавляйте ингредиенты в корзину — и приготовьте свой домашний низкоуглеводный хлеб.

DIKETO — мы не учимся жить без любимой еды. Мы учимся готовить её по-другому.